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自考?xì)v年真題練習(xí)可以讓考生更有把握的面對考試,對題型更加熟悉,從而取得更佳的成績。所以湖南自考生網(wǎng)為考生們整理了“2018年4月自考03000營養(yǎng)學(xué)考試真題及答案“。
注:不同省份、不同專業(yè)的自考試題及答案,只要課程代碼和課程名稱相同,都可參考使用。
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全國2018年4月自學(xué)考試營養(yǎng)學(xué)試卷
(課程代碼03000)
一、單項(xiàng)選擇題:本大題共20小題,每小題l分,共20分。在每小題列出的備選項(xiàng)中只有一項(xiàng)是最符合題目要求的,請將其選出。
1.合理膳食中脂肪供給量占膳食總能量的比例上限值為?
A.20%B.30%C.40%D.50%
2.富含膽固醇的食物是?
A.豆制品B.糧谷類C.瘦肉D.動(dòng)物內(nèi)臟
3.魚油富含
A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸D.反式脂肪酸
4.中國居民平衡膳食寶塔的底層是?
A.魚、肉、蛋等食物B.油脂類
C.蔬菜水果D.谷類薯類及雜豆
5.下列蛋白質(zhì)含量最高的食物是?
A.小麥B.大豆C.綠豆D.大米
6.與人體血壓升高密切相關(guān)的礦物質(zhì)是?
A.鈣B.鐵C.鈉D.鋅
7.深色蔬菜中含量豐富的維生素是?
A.胡蘿b素B.B族維生素C.維生素E D.維生素D
8.我國判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是?
A.BM≥18.5 B.BMI≥24 C.BMI≥28 D.BMl≥30
9.一片面包含淀粉209、蛋白質(zhì)39、脂肪59,則該片面包所提供的能量是
A.147kcal B.137kcal C.127kcal D.117kcal
10.下列富含維生素C的水果是
A.梨子B.蘋果C.獼猴桃D.香蕉
11.下列食物中含鐵豐富的是
A.谷類B.動(dòng)物內(nèi)臟C.水果D.奶類
12.血糖指數(shù)Gl是用于評價(jià)食物中哪種營養(yǎng)素的指標(biāo)?
A.蛋白質(zhì)B.脂類C.碳水化合物D.礦物質(zhì)
13.?當(dāng)營養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到RNl水平,則意味著該攝入量可以滿足群體中多少個(gè)體的需要?
A.30%B.50%C.70%D.97%~98%
14.根據(jù)我國居民平衡膳食寶塔建議,谷薯類食物的攝入以多少為宜?
A.100~200克B.250~400克C.500~800克D.800~1000克
15.大豆加工成豆制品后,其營養(yǎng)價(jià)值提高最明顯的是
A.蛋白質(zhì)消化率提高B.礦物質(zhì)含量增加
C.脂肪含量增加D.低聚糖含量增加
16.抑制蔬菜中鈣吸收的成分是
A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.草酸D.維生素
17.與鮮奶相比,,酸奶特有的生理功能是
A.提供能量B.提供優(yōu)質(zhì)鈣
C.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D.調(diào)節(jié)腸道菌群
18.身高測量最佳時(shí)間最好放在
A.上午8時(shí)B.上午9時(shí)C.上午10時(shí)D.中午12時(shí)
19.膳食中鉀的主要食物來源是?
A.谷類B.蛋類C.蔬菜和水果D.肉類
20.醫(yī)院營養(yǎng)治療中處于主導(dǎo)地位的是?
A.基本膳食B.治療膳食C.配方膳食D.診斷膳食
二、多項(xiàng)選擇題:本大題共5小題,每小題2分,共10分。在每小題列出的備選項(xiàng)中至少有兩項(xiàng)是符合題目要求的,請將其選出,錯(cuò)選、多選或少選均無分。
21.在評價(jià)食品脂類營養(yǎng)價(jià)值時(shí),要考慮下列哪些脂類過多而帶來負(fù)面影響?
A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸D.反式脂肪酸E.膽固醇
22.DRLs包括
A.RNI B.RDA C.EAR D.AI E.UL
23.牛奶中促進(jìn)鈣吸收的因素是
A.乳糖B.脂肪C.維生素B D.維生素D E.鐵
24.關(guān)于手術(shù)或灼傷營養(yǎng)治療途徑的選擇原則,正確的是
A.盡量選擇腸內(nèi)營養(yǎng)B.盡量選擇腸外營養(yǎng)
C.經(jīng)口營養(yǎng)是首選途徑D.?盡可能采取簡單方式
E.管飼營養(yǎng)是首選途徑
25.常見胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥是
A.血清氨基酸譜紊亂B.高氨血癥C.低鈣血癥
D.肝損害E.便秘
三、填空題:本大題共l6空,每空l分,共16分。
26.某一普通病人每日需要總能量2000kcal,其中蛋白質(zhì)占15%,脂肪占25%,碳水化合物占60%,則需要的蛋白質(zhì)是_____g,脂肪_____g,碳水化合物_____g。
27.膳食調(diào)查的方法有稱重法、_____、_____和_____四種。
28.糖尿病人綜合治療措施應(yīng)包括飲食治療、_____._____、_____和心理治療。
29.食物中的鐵有_____和_____兩種類型。
30.碳水化合物分為單糖、_____、_____和_____四類。
31.成人的能量消耗主要用于基礎(chǔ)代謝、_____和_____。
四、簡答題:本大題共5小題,每小題6分,共30分。
32.簡述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。
33.簡述大豆類及其制品的營養(yǎng)特點(diǎn)。
34.簡述礦物質(zhì)的生理功能。
35.何謂胃腸內(nèi)營養(yǎng)?它的適應(yīng)證有哪些?
36.如何評價(jià)人體的營養(yǎng)狀況?
五、論述題:本大題共2小題,每小題12分,共24分。
37.試述老年人的合理膳食內(nèi)容。
38.試述糖尿病人營養(yǎng)治療的原則和飲食治療的方法。